ベストな配合！手羽中の塩麹唐揚げ

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「ベストな配合！手羽中の塩麹唐揚げ」の
作り方をご紹介します♡
食材の旨味を引き出してくれる塩麹のからあげ♡
ただ塩麹の量は多すぎると焦げるし、少なくても🙅‍♀️
我が家のベストな配合を載せます！
おすすめなのでよろしければ是非お試し下さい🥰

材料(4人分)

手羽中　　　　　　　　　600g

Ａ塩麹　　　　　　　　　大さじ2
Ａ鶏がらスープの素　　　小さじ2
Ａごま油　　　　　　　　小さじ2
Ａ塩　　　　　　　　　　4つまみ
Ａ粗挽き黒胡椒　　　　　適量
Ａ生姜すりおろし　　　　1カケ分

片栗粉　　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　　適量

作り方

1.(手羽中の下処理)
手羽中に数カ所フォークで穴を開ける。

2.ポリ袋にＡの調味料と手羽中を入れる。
よく揉み込み、冷蔵庫で一晩漬け込む。
全体に片栗粉をまぶす。

3.フライパンに揚げ油を熱する。
手羽中の皮目から入れて中火で揚げる。
全体がこんがりきつね色になったら最後高温にする。
カラッと揚がったら、バットに上げて油を切る。
お好みで粗挽き黒胡椒をふり、レモンをそえて完成。

◎ポイント

☝️塩麹が入っているので焦げやすいので注意！
最初は中火でじっくりと揚げて下さい。
☝️黒胡椒は多めがおすすめです！
小さなお子様がいらっしゃる場合は、下味には入れず、最後に大人用にだけかけて下さい。