副菜活用！金平のっけご飯

こんにちは(*´꒳`*)
今日は、「副菜活用！金平のっけご飯」の作り方を
ご紹介します。
副菜の定番、金平を少し濃い目に味付けして、
ご飯にのせ、マヨネーズを添えて丼にしました！
ご飯がモリモリ進む味♡
金平に牛肉やちくわを足して更に栄養満点にすれば
それだけで1食OK🙆‍♀️
作り置きの金平で即席丼の完成です！
よろしければ是非お試しください♪

材料(作りやすい分量)

牛蒡　　　　　　　　100g
蓮根　　　　　　　　150g
人参　　　　　　　　100g
輪切り赤唐辛子　　　適量

Ａ砂糖　　　　　　　大さじ3
Ａ調理酒　　　　　　大さじ3
Ａ醤油　　　　　　　大さじ3
Ａみりん　　　　　　大さじ1〜

ごま油　　　　　　　大さじ1
白いりごま　　　　　適量

作り方

1.牛蒡はささがき、人参は千切りにする。
蓮根は薄いいちょう切りにする。
牛蒡と蓮根は10分ほど水にさらし、水気を切っておく。Ａの調味料は合わせておく。

2.フライパンにごま油を熱する。
牛蒡、蓮根、人参を加え中火で炒める。
蓮根に透明感が出て野菜が少ししんなりしたら、
赤唐辛子を加える。

3.合わせておいたＡを一気に加える。
全体に味が行きわたるように中火で炒める。
水分が無くなるまで、炒め絡める。

4.器にご飯を盛り、③をのせ、マヨネーズを添える。
お好みで七味といり胡麻をふりかけ完成。

◎ポイント

☝️ご飯に乗せるので、味は少し濃い目です。
金平だけで食べる時は、調味料の分量を調整下さい。
☝️火加減はずっと中火のままで炒めること。
但し、調味料を加え焦付きそうになれば弱火に落とす！
☝️冷蔵庫で3〜4日は日持ちします。冷凍保存も可。