鶏むね肉がとっても柔らか♡鶏天

こんにちは(*´꒳`*)
今日は「鶏むね肉がとっても柔らか♡鶏天」の
作り方をご紹介します♡
安くてヘルシーな鶏胸肉を天ぷらに♡
むね肉やのにとっても柔らかく仕上がります！
冷めても柔らかいのでお弁当にもおすすめ◎
よろしければ是非お試しください🥰

材料(4人分)

鶏胸肉　　　　　　　　　600g

(下味調味料)
Ａ醤油　　　　　　　　　大さじ2
Ａ調理酒　　　　　　　　大さじ2
Ａみりん　　　　　　　　大さじ2
Ａおろし生姜　　　　　　1カケ分
Ａ胡麻油　　　　　　　　小さじ1

(衣)
Ｂ薄力粉　　　　　　　　1cup
Ｂベーキングパウダー　　小さじ1
Ｂ冷水　　　　　　　　　180cc
Ｂ卵　　　　　　　　　　1個

揚げ油　　　　　　　　　適量

作り方

1.鶏むね肉は全体にフォークで穴を開ける。
一口大に切り、肉叩きで両面を軽く叩く。

2.保存袋にＡの調味料と鶏むね肉を入れる。
よーく揉み込み、30分〜1晩漬け込む。
軽く汁気を取り、薄力粉(分量外)をまぶす。

3.ボウルにＢの卵と冷水を入れよく混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを加えさっくり混ぜる。
(※粉類を入れたら混ぜすぎないこと！)

4.フライパンに揚げ油を熱する。
②の鶏むね肉を③にくぐらせ、揚げていく。
最初は中火、最後高温にしてカラッと揚げる。
中まで火が通ればバットに上げて油を切る。

5.お皿に盛り、辛子を添えて完成。
お好みでポン酢をつけても美味しいです♡

◎ポイント

☝️鶏むね肉にフォークで穴をあけること。
下味の水分をしみこませジューシーに仕上げます。
☝️鶏むね肉を肉叩きで叩くこと。
繊維が潰れ柔らかく仕上がります。
但し、叩きすぎるとペラペラになってしまうので注意🙅‍♀️
☝️揚げる時、最初衣が固まるまで触らないこと。
☝️揚がったらバットに上げて油を切ること。