失敗しない！筑前煮

こんにちは♪
「失敗しない！筑前煮」の作り方をご紹介します。
常備菜の定番である筑前煮は今まで何度も作ってきて
一番失敗しないこの作り方に落ち着きました🙆‍♀️
具材の下処理さえ出来ればあとは簡単です！
栄養満点の常備菜、よろしければ是非お試し下さい♪

材料(作りやすい分量)

鶏肉　　　　　　　　300g
こんにゃく　　　　　1枚
牛蒡　　　　　　　　150g
蓮根　　　　　　　　150g
人参　　　　　　　　150g
椎茸　　　　　　　　4〜5個

Ａ水　　　　　　　　400cc
Ａ顆粒和風だし　　　大さじ1/2
Ａみりん　　　　　　大さじ4
Ａ砂糖　　　　　　　大さじ2

醤油　　　　　　　　大さじ4

ごま油　　　　　　　大さじ1

作り方

1.牛蒡、蓮根、人参は、皮を剥き乱切りにする。
牛蒡、蓮根は、水にさらしてからザルに上げる。
こんにゃくは、スプーンを使って一口大にちぎる。
椎茸は、軸を落として食べやすい大きさに切る。
鶏肉は一口大に切る。

2.お鍋に牛蒡、人参、蓮根、こんにゃくを入れる。
ひたひたの水を注ぎ、火にかける。
沸騰したら5分下茹でし、ザルに上げる。

3.大きめのフライパンにごま油を熱する。
鶏肉を中火で炒め、椎茸と②を加え更に炒める。

4.全体に油が回ったら、Ａを加える。
中火で5分ほど煮込み、醤油を加える。
アルミホイルの落とし蓋をして中火で15分煮る。
(※ここで時間があれば一度冷ます)

5.野菜が柔らかくなったら、落とし蓋を取る。
強火で煮汁が少なくなるまで煮絡める。
全体に照りが出たら火を止める。
器に盛り、お好みで絹さやを添えて完成。

◎ポイント

☝️食材の重さを測ると毎回味が安定します。
☝️野菜は下茹でして下さい！
煮込み時間の短縮になり、失敗しません。
☝️調味料は時間差で加えて下さい！
食材に甘味を浸透させてから醤油を加えます🙆‍♀️
☝️冷蔵庫で3日は日持ちします。