簡単！茄子入りドライカレー

こんにちは(*´꒳`*)
「簡単！茄子入りドライカレー」の作り方を
ご紹介します！
ジュワっと茄子が美味しいドライカレー♡
カレールーを使うから簡単に味が決まり、
手軽に作れます🙆‍♀️
よろしければ是非是非お試しください🥰

材料(2〜3人分)

合挽き肉　　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　　　100〜150g
茄子　　　　　　　　2本
にんにく　　　　　　1カケ

Ａ水　　　　　　　　100cc
Ａ調理酒　　　　　　50cc
Ａカレールー　　　　50g
Ａウスターソース　　大さじ1
Ａ醤油　　　　　　　大さじ1/2
Ａ砂糖　　　　　　　大さじ1/2

サラダ油　　　　　　適量
ご飯　　　　　　　　人数分
目玉焼き　　　　　　人数分

作り方

1.にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
茄子は2cm大に切り、水に晒してから水気を拭き取る。
カレールーは薄く刻む。

2.フライパンにサラダ油を熱する。
茄子を炒め、しんなりしたら一度取り出す。

3.②のフライパンににんにくを入れ、弱火で炒める。
香りがしたら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
ひき肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒める。

4.②の茄子を戻し、Ａを加える。
混ぜながら中〜強火で炒め煮にする。
汁気が飛んだら火を止める。
ご飯の上にのせ、お好みで目玉焼きを添えて完成。

◎ポイント

☝️茄子は最初に炒めておくことで色良く仕上がります。
☝️カレールーはお好みのものでOKです。
☝️ドライカレーは冷蔵庫で2日程日持ちします。