カリッジュワ♡揚げ鶏と茄子のねぎ南蛮ダレ

こんにちは♪
「カリッジュワ♡揚げ鶏と茄子のネギ南蛮ダレ」の
作り方をご紹介します。
揚げ焼きにしたカリカリの鶏肉に、
甘酸っぱい南蛮ダレをかけていただきます。
鶏肉だけでも美味しいですが、
とろとろの茄子がまた最高なんです♡
長葱をたっぷり加えた甘酢ダレが食欲そそります！
よろしければ是非お試し下さい🥰

材料(2〜3人分)

鶏もも肉　　　　　　300g
茄子　　　　　　　　200g(2本)

Ａ調理酒　　　　　　大さじ1
Ａ塩　　　　　　　　小さじ1/2
Ａ生姜すりおろし　　少々
Ａ黒胡椒　　　　　　少々

片栗粉　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　適量

(南蛮ダレ)
Ｂ長葱のみじん切り　1本分
Ｂ醤油　　　　　　　大さじ2
Ｂ砂糖　　　　　　　大さじ2
Ｂ酢　　　　　　　　大さじ1
Ｂ調理酒　　　　　　大さじ1
Ｂ胡麻油　　　　　　小さじ1
Ｂ片栗粉　　　　　　小さじ1/2

作り方

1.小鍋にＢの材料を全て入れる。
混ぜながら弱火にかけ、適度に煮詰まれば火を止める。

2.鶏肉はフォークで全体に穴を開ける。
一口大のそぎ切りにし、Ａで下味をつける。
全体に片栗粉をまぶす。
茄子は乱切りにする。

3.フライパンに多めのサラダ油熱する。
②の鶏肉を入れ、中火で揚げ焼きにする。
中まで火が通ればバットに上げて油を切る。

4.次に②の茄子を入れ、揚げ焼きにする。
全面にこんがり焼き色がついたら取り出す。

5.鶏肉と茄子をお皿に盛り付ける。
①のタレをたっぷりかけたら完成。

◎ポイント

☝️鶏肉を揚げ焼きは、中火でじっくりと火を通すこと。
また、裏返したら時々皮目に油をかけて下さい！
☝️南蛮タレは、お好みで赤唐辛子をプラスしても🙆‍♀️