苦くない！ゴーヤチャンプルー

こんにちは♪
「苦くない！ゴーヤチャンプルー」の作り方を
ご紹介します。
今回は豆腐なしバージョンです。
味付けはシンプルな和風だしが一番好き♡
子どもでも食べやすいように、
ゴーヤは下処理をして苦味をおさえています！
材料も少なく、とっても簡単にできますので、
よろしければ是非是非お試し下さい♪

材料(4人分)

ゴーヤ　　　　　　　　1本
豚バラ肉　　　　　　　200g
溶き卵　　　　　　　　3個

塩胡椒　　　　　　　　適量

Ａ調理酒　　　　　　　大さじ2
Ａ顆粒和風だし　　　　小さじ2
Ａ醤油　　　　　　　　小さじ1
Ａ砂糖　　　　　　　　小さじ1弱
Ａ塩　　　　　　　　　小さじ1/2(※調整して下さい)

サラダ油　　　　　　　適量
鰹節　　　　　　　　　適量

作り方

1.(ゴーヤの下処理)
ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、薄切りにする。
ゴーヤに、塩と砂糖各小さじ1/2(分量外)を揉み込む。
10分ほど置き、流水で洗って水気をきる。

2.豚バラ肉は一口大に切り、塩胡椒で下味をつける。
Ａは合わせておく。

3.フライパンにサラダ油を熱する。
豚バラ肉を加えて炒める。
色が変わったらゴーヤを加え、更に炒める。

4.ゴーヤがしんなりしたらＡを一気に加える。
溶き卵を回し入れ、全体を一混ぜしたら火を止める。
お皿に盛り、鰹節をかけて完成。

◎ポイント

☝️ゴーヤは塩とお砂糖をもみこむこと。
また、流水で洗った後暫く水に浸すと更に苦味が
和らぎます。