ご飯進む！茄子の甘辛肉味噌丼

こんにちは♪
「ご飯進む！茄子の甘辛肉味噌丼」の作り方を
ご紹介します！
ジュワっと茄子と甘辛い肉味噌がご飯に合う合う♡
にんにくとニラもプラスしたのでスタミナ満点🙆‍♀️
とっても簡単に出来ますので、
よろしければ是非是非お試しください🥰

材料(4人分)

合挽き肉　　　　　　200g
茄子　　　　　　　　400g(3〜4本)
ニラ　　　　　　　　1/2束

Ａ味噌　　　　　　　大さじ2
Ａみりん　　　　　　大さじ2
Ａ醤油　　　　　　　大さじ1
Ａ砂糖　　　　　　　大さじ1
Ａ調理酒　　　　　　大さじ1
Ａ甜麺醤　　　　　　小さじ1(あれば)
Ａ豆板醤　　　　　　小さじ1(お好みで)
Ａ大蒜すりおろし　　1カケ分

サラダ油　　　　　　大さじ3〜
ごま油　　　　　　　適量(仕上げ)
ご飯　　　　　　　　人数分
温泉卵　　　　　　　人数分

作り方

1.茄子は1.5cm大に切る。
水に晒してから水気をキッチンペーパーで拭き取る。
ニラは4cm幅に切る。
Ａは合わせておく。

2.フライパンにサラダ油を熱する。
茄子を加え、少ししんなりするまで中火で炒める。
余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

3.ひき肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒める。
Ａを加え、中火で汁気を飛ばしながら炒め煮にする。

4.ニラを加え、全体混ぜ合わせたら火を止める。
ご飯の上に乗せる。
温泉卵をのせ、お好みで白胡麻ふりかけたら完成。

◎ポイント

☝️ひき肉は豚ひき肉に代用可。
☝️茄子は最初に炒めることで色良く仕上がります。