ご飯進む！ゴーヤの豚玉オイスター炒め

こんにちは♪
「ご飯進む！ゴーヤの豚玉オイスター炒め」の
作り方をご紹介します！
ゴーヤはいつも和風だしの塩味ですが、
今回はオイスターソースで味付けしました。
旨味とコクをプラスすることで、
ゴーヤの苦味が緩和されます🙆‍♀️
夏におすすめのご飯が進む1品なので、
よろしければ是非お試し下さい♪

材料(3〜4人分)

ゴーヤ　　　　　　　　中1本
豚バラ肉　　　　　　　150g
にんにく　　　　　　　1カケ
溶き卵　　　　　　　　3個

塩胡椒　　　　　　　　適量

Ａオイスターソース　　大さじ1
Ａ調理酒　　　　　　　大さじ1
Ａ醤油　　　　　　　　大さじ1
Ａ砂糖　　　　　　　　大さじ1

サラダ油　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　　適量

作り方

1.ゴーヤは縦半分に切りワタを取り、薄切りにする。
ゴーヤに塩と砂糖各小さじ1/2(分量外)を揉み込む。
10分ほど置き、流水で洗って水気をしっかりきる。

2.豚バラ肉は一口大に切り塩胡椒で下味をつける。
にんにくはみじん切りにする。
Ａの調味料は合わせておく。

3.フライパンにサラダ油を熱する。
溶き卵をさっと炒め、一度取り出す。

4.同じフライパンにごま油を熱する。
にんにくを炒め、香りがしたら豚肉を加え炒める。
色が変わったらゴーヤを加え、更に炒める。

5.ゴーヤがしんなりしたらＡを加え炒め合わせる。
③を戻し、全体を一混ぜしたら火を止める。
お皿に盛り、お好みで白胡麻をふりかけ完成。

◎ポイント

☝️ゴーヤは塩とお砂糖をもみこむこと。
また、暫く水に浸すと更に苦味が和らぎます。