米粉使用でカリッと♡醤油からあげ

こんにちは！
「米粉使用でカリッと♡醤油からあげ」の
作り方をご紹介します。
醤油からあげは過去ブログにレシピを載せていますが、
今回のは米粉使用で更にカリッと仕上げました！
お弁当に入れても美味しい少し濃い目が我が家流。
外サクッ！中ジュワ〜ッに仕上げるため、
いくつかのポイントも記載しています！
よろしければ是非是非お試し下さい🥰

材料(4人分)

鶏もも肉　　　　　　　　600g

(漬け込みだれ)
Ａ塩　　　　　　　　　　小さじ1/3
Ａ粗挽き黒胡椒　　　　　小さじ1/3
Ｂ生姜すりおろし　　　　1カケ分
Ｂ大蒜すりおろし　　　　1カケ分
Ｃ調味酒　　　　　　　　大さじ2
Ｃ醤油　　　　　　　　　大さじ3

片栗粉　　　　　　　　　大さじ3〜
米粉　　　　　　　　　　大さじ3〜
揚げ油　　　　　　　　　適量

作り方

1.鶏肉は全体をフォークで穴を開ける。
一口大のそぎ切りにする。

2.ポリ袋に鶏肉とＡを入れてよく揉み込む。
次にＢ→Ｃの順に加え、その都度揉み込む。
冷蔵庫で一晩漬け込む。

3.バットに片栗粉と米粉を合わせる。
②の鶏肉に粉をまぶす。

4.フライパンに揚げ油を熱する。
鶏肉の皮目から入れて中火で揚げる。
最後高温にしてカラッと揚げる。
中まで火が通ったらバットに上げ油を切る。
お皿に盛り、お好みでレモンをそえて完成。

◎ポイント

☝️調味料は順番に加え、都度よく揉み込むこと。
味の浸透が良くなります。
☝️揚げる際は最初中温→最後高温にすること。
☝️揚げ途中、油から上げて空気に触れさせること。
カラリと揚がります。